Recettes

Hachis de veau au potimarron


Voilà un hachis haut en couleur et doux au goût. Dès 16 mois.

Ingrédients :

  • 100 g de potimarron
  • 50 g d'escalope de veau
  • 20 cl de lait de suite
  • 1 noisette de beurre
  • 4 brins de ciboulette
  • 20 g de gruyère râpé
  • 1 petite pincée de sel

Préparation :

Epluchez le potimarron en éliminant graines et filaments.
Coupez-le en dés au-dessus d'une casserole.
Salez légèrement et cuisez-les 30 minutes sur feu doux, avec le lait et un verre d'eau. Ecrasez la purée à la fourchette.
Préchauffez le four à 220 °C (th. 7/8).
Lavez la ciboulette et coupez l'escalope en dés et hachez ces deux éléments au mixeur.
Dans un petit plat à gratin beurré, étalez successivement la moitié de la purée, le hachis de veau et le reste de la purée.
Parsemez de gruyère et laissez dorer 10 minutes au four.

Video: Parmentier de canard au potimarron (Novembre 2020).